PINGRUMBA

Kairótól — Kalkuttáig

 
 
 

RÓLUNK

A budai Pingrumba éttermet a Dobrumbához hasonlóan az utazásaink inspirálták, de a már megismert mediterrán régión túl most még keletebbre merészkedünk. Fél lábbal még kedvenc közel-keleti és észak-afrikai tájainkon maradunk, de már átlépünk a Kaukázus láncain, körülnézünk az ősi hagyományokat őrző Perzsiában, beugrunk Nyugat-Ázsia vadlovas sztyeppéire, és meg sem állunk a mindig mesebeli Indiáig. A keleti fűszereket és helyi termelői alapanyagokat összeengedő, szezonálisan változó, ezeregy ízű ételeinkkel és komoly kutatómunkával összeállított italkínálatunkkal nem csak emlékezetes tálakat, de közösségi élményeket is szeretnénk varázsolni az asztalok mellé. A budai lokáció huszonvalahány évig a Ping kínai étteremnek adott otthont. Most új életre keltettük és egy zöldellő, szabad égre néző belső kertet hoztunk létre benne. A vendégtér kialakításánál az vezetett minket, hogy kisgyerekes családok, kisebb és nagyobb társaságok is úgy érezzék magukat, mintha csak vendégségbe érkeztek volna a Széll Kálmán tértől sokezer kilométerre keletre.

 
 
 

Ételek

HUMMUS TAHINI • hummusz, csicseriborsó, tahini, olívaolaj[gm,lm,vn]
LABNEH ZA'ATAR • joghurtból készült krémsajt, za'atar fűszerkeverékkel, olívaolajjal[gm, v]
MUTABAL • grillezett padlizsán, tahini, zhoug[gm,lm,vn]
MUHAMMARA • diós sült paprikarém, gránátalma, petrezselyem, olívaolaj[lm, vn]
KONFITÁLT LÓBAB • konfitált lóbab, füstölt paradicsom, fermentált káposzta, petrezselyem[gf,lf,vn]
RADICCHIO-KEL TABBOULEH • radicchio, fodros kel. petrezselyem, menta, mazsola, fenyőmag, csicseriborsó aioli[gm, lm, vn]
HARISSA SÜLT RÉPÁK • faszénen sült répa, fetakrém, harissa, petrezselyem, rózsa dukkah[gm,v]
MARINÁLT OLÍVABOGYÓK • olívabogyók, zöldfűszerek, olívaolaj[gm, lm, vn]
FERMENTÁLT ZÖLDSÉGEK • [gm, lm, vn]
EXTRA FELTÉTEK • bármelyik mezzéhez szabadon választható
- • +SÜLT PADLIZSÁN[gm, lm, vn]
- • +FŐTT TOJÁS SZABAD TARTÁSBÓL[gm, lm, v]
- • +KÖFTE[gm, lm]
MEZZE VÁLOGATÁS 3DB • Szabadon választott 3 féle hideg mezze, zhouggal és házi lepénykenyérrel
 
HUMMUS TAHINI • hummusz, csicseriborsó, tahini, olívaolaj[gm,lm,vn]
 
LABNEH ZA'ATAR • joghurtból készült krémsajt, za'atar fűszerkeverékkel, olívaolajjal[gm, v]
 
MUTABAL • grillezett padlizsán, tahini, zhoug[gm,lm,vn]
 
MUHAMMARA • diós sült paprikarém, gránátalma, petrezselyem, olívaolaj[lm, vn]
 
KONFITÁLT LÓBAB • konfitált lóbab, füstölt paradicsom, fermentált káposzta, petrezselyem[gf,lf,vn]
 
RADICCHIO-KEL TABBOULEH • radicchio, fodros kel. petrezselyem, menta, mazsola, fenyőmag, csicseriborsó aioli[gm, lm, vn]
 
HARISSA SÜLT RÉPÁK • faszénen sült répa, fetakrém, harissa, petrezselyem, rózsa dukkah[gm,v]
 
MARINÁLT OLÍVABOGYÓK • olívabogyók, zöldfűszerek, olívaolaj[gm, lm, vn]
 
FERMENTÁLT ZÖLDSÉGEK • [gm, lm, vn]
 
EXTRA FELTÉTEK • bármelyik mezzéhez szabadon választható
 
- • +SÜLT PADLIZSÁN[gm, lm, vn]
 
- • +FŐTT TOJÁS SZABAD TARTÁSBÓL[gm, lm, v]
 
- • +KÖFTE[gm, lm]
 
MEZZE VÁLOGATÁS 3DB • Szabadon választott 3 féle hideg mezze, zhouggal és házi lepénykenyérrel
NAPI LEVES • [gm, lm, vn]
HARIRA • észak-afrikai leves - lencse, sárgarépa, angol zeller. fodros kel, joghurt, petrezselyem[gm, v]
- • +KÖFTE (fűszeres bárányhúsgolyó)[gm, lm]
LEVANTEI SZIVÁRVÁNY SALÁTA • friss saláta, friss zöldségek, csicseriborsó, zöldfűszerek, gránátalma, tökmag[gm, lm, vn]
- • +FETA SAJT[v]
- • +FŐTT TOJÁS SZABAD TARTÁSBÓL[gm, lm, v]
- • +FASZÉNEN SÜLT CSIRKE[gm, lm]
- • +KÖFTE (fűszeres bárányhúsgolyó)[gm,lm]
 
NAPI LEVES • [gm, lm, vn]
 
HARIRA • észak-afrikai leves - lencse, sárgarépa, angol zeller. fodros kel, joghurt, petrezselyem[gm, v]
 
- • +KÖFTE (fűszeres bárányhúsgolyó)[gm, lm]
 
LEVANTEI SZIVÁRVÁNY SALÁTA • friss saláta, friss zöldségek, csicseriborsó, zöldfűszerek, gránátalma, tökmag[gm, lm, vn]
 
- • +FETA SAJT[v]
 
- • +FŐTT TOJÁS SZABAD TARTÁSBÓL[gm, lm, v]
 
- • +FASZÉNEN SÜLT CSIRKE[gm, lm]
 
- • +KÖFTE (fűszeres bárányhúsgolyó)[gm,lm]
SMASHED POTATO • ropogósra sült parázsburgonya, sós citrom-csicseriborsó aioli[gm, lm, vn]
SÜLT KECSKESAJT, FÜGE • kecskesajt, aszalt füge, méz, za'atar fűszerkeverék, marinált lilahagyma, dió[gm, v]
GRÁNÁTALMÁS CSIRKEMÁJ • csirkemáj, gránátalmás szószban,tahini, fenyőmag, marinált lilahagyma, petrezselyem[gm, lm]
MEJADRA • basmati rizs, fekete lencse, sült padlizsán, mazsola, joghurt, pisztácia[gm, v]
- • +KÖFTE (fűszeres bárányhúsgolyó)[gm,lm]
SHAKSHUKA • paprikás-paradicsomos ragu, szabadtartású tojás, tahini, petrezselyem[gm,lm,v]
- • +SÜLT PADLIZSÁN[gm, lm, vn]
- • +FETA SAJT[gm,v]
- • +KÖFTE (fűszeres bárányhúsgolyó)[gm,lm]
KAJU MASALA • indiai tejszínes-paradicsomos ragu, kesudió, koriander
- • ZÖLDSÉG[gm, v]
- • KÖFTE[gm]
KAUKÁZUSI BÁRÁNY DOLMA • bárányhússal töltött szőlőlevél, fokhagymás joghurt, gránátalma, fűszerek[gm]
 
SMASHED POTATO • ropogósra sült parázsburgonya, sós citrom-csicseriborsó aioli[gm, lm, vn]
 
SÜLT KECSKESAJT, FÜGE • kecskesajt, aszalt füge, méz, za'atar fűszerkeverék, marinált lilahagyma, dió[gm, v]
 
GRÁNÁTALMÁS CSIRKEMÁJ • csirkemáj, gránátalmás szószban,tahini, fenyőmag, marinált lilahagyma, petrezselyem[gm, lm]
 
MEJADRA • basmati rizs, fekete lencse, sült padlizsán, mazsola, joghurt, pisztácia[gm, v]
 
- • +KÖFTE (fűszeres bárányhúsgolyó)[gm,lm]
 
SHAKSHUKA • paprikás-paradicsomos ragu, szabadtartású tojás, tahini, petrezselyem[gm,lm,v]
 
- • +SÜLT PADLIZSÁN[gm, lm, vn]
 
- • +FETA SAJT[gm,v]
 
- • +KÖFTE (fűszeres bárányhúsgolyó)[gm,lm]
 
KAJU MASALA • indiai tejszínes-paradicsomos ragu, kesudió, koriander
 
- • ZÖLDSÉG[gm, v]
 
- • KÖFTE[gm]
 
KAUKÁZUSI BÁRÁNY DOLMA • bárányhússal töltött szőlőlevél, fokhagymás joghurt, gránátalma, fűszerek[gm]
BASMATI RIZS • [gm, lm, vn]
KUSZKUSZ • [lm,vn]
HÁZI LEPÉNYKENYÉR • [lm, vn]
GLUTÉNMENTES KENYÉR • Gluténmentes kenyér[gm, lm, vn]
ZÖLDSÉGHASÁBOK • szezonális, friss zöldségekből[gm, lm, vn]
 
BASMATI RIZS • [gm, lm, vn]
 
KUSZKUSZ • [lm,vn]
 
HÁZI LEPÉNYKENYÉR • [lm, vn]
 
GLUTÉNMENTES KENYÉR • Gluténmentes kenyér[gm, lm, vn]
 
ZÖLDSÉGHASÁBOK • szezonális, friss zöldségekből[gm, lm, vn]
GOMBA SASLIK • faszénen sült gombanyárs. tökmagkrém, ajika[gm,lm,vn]
LEVANTEI GRILL ZÖLDSÉGTÁL • grillezett zöldségek, tahini, zhoug[gm,lm,vn]
KEMENCÉBEN SÜLT TŐKEHAL • kemencében sült tőkehal, konfitált lóbab, füstölt paradicsom, fermentált káposzta, petrezselyem[gm,lm, v]
MANGÓ-LIME RÁKNYÁRS • mangóval és joghurttal marinált rák, lime, friss mangó, chilli, koriander[gm, v]
CSIRKE SHAWARMA • fűszeres csirkecomb, tahini, zhoug, sült zöldségek, marinált káposzta[lm]
PINGRUMBA BÁRÁNY KEBAB • faszénen sült báránynyárs, sült zöldségek, petrezselyem[gm, lm]
 
GOMBA SASLIK • faszénen sült gombanyárs. tökmagkrém, ajika[gm,lm,vn]
 
LEVANTEI GRILL ZÖLDSÉGTÁL • grillezett zöldségek, tahini, zhoug[gm,lm,vn]
 
KEMENCÉBEN SÜLT TŐKEHAL • kemencében sült tőkehal, konfitált lóbab, füstölt paradicsom, fermentált káposzta, petrezselyem[gm,lm, v]
 
MANGÓ-LIME RÁKNYÁRS • mangóval és joghurttal marinált rák, lime, friss mangó, chilli, koriander[gm, v]
 
CSIRKE SHAWARMA • fűszeres csirkecomb, tahini, zhoug, sült zöldségek, marinált káposzta[lm]
 
PINGRUMBA BÁRÁNY KEBAB • faszénen sült báránynyárs, sült zöldségek, petrezselyem[gm, lm]
GAJAR KA HALWA • karamellizált sárgarépa, sáfrányos krémsajt, kesudió[gm, v]
SÓSKARAMELLÁS TAHINI BROWNIE • brownie, tahini, sóskaramell, szeder, törökmogyoró[gm,lm,vn]
KÜNEFE • Vajban sült, forró kadaif tészta, sajt, rózsavíz, pisztácia[v]
 
GAJAR KA HALWA • karamellizált sárgarépa, sáfrányos krémsajt, kesudió[gm, v]
 
SÓSKARAMELLÁS TAHINI BROWNIE • brownie, tahini, sóskaramell, szeder, törökmogyoró[gm,lm,vn]
 
KÜNEFE • Vajban sült, forró kadaif tészta, sajt, rózsavíz, pisztácia[v]
 

Áraink forintban értendők és tartalmazzák az ÁFÁ-t.

 
  •  
  •  
  •  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Itallap

COOLER •
PINK KVAS •
LAZY SPRITZ •
VANILLA SKY •
AFTERNOON TEA •
MINTY •
 
COOLER •
 
PINK KVAS •
 
LAZY SPRITZ •
 
VANILLA SKY •
 
AFTERNOON TEA •
 
MINTY •
GYÜMÖLCSLEVEK •
KÓKUSZVÍZ •
PRÉSELT ALMALÉ •
PRÉSELT SÁRGARÉPA-ALMA-CÉKLA •
PRÉSELT ALMA-HOMOKTÖVISLÉ •
FRISSEN FACSART NARANCS •
FRISSEN FACSART GRAPEFRUIT-NARANCS •
 
GYÜMÖLCSLEVEK •
 
KÓKUSZVÍZ •
 
PRÉSELT ALMALÉ •
 
PRÉSELT SÁRGARÉPA-ALMA-CÉKLA •
 
PRÉSELT ALMA-HOMOKTÖVISLÉ •
 
FRISSEN FACSART NARANCS •
 
FRISSEN FACSART GRAPEFRUIT-NARANCS •
JEGES TEÁK •
JEGES HIBISZKUSZ TEA •
JEGES ARAB TEA •
 
JEGES TEÁK •
 
JEGES HIBISZKUSZ TEA •
 
JEGES ARAB TEA •
FRISSÍTŐK •
SHRUBBIE •
VERJUS SZÓDA •
MUST FRÖCCS •
ALMAFRÖCCS •
KOMBUCHA SODA •
INDIAN SPRITZ •
ROSEMONADE •
TURMERIC TWIST •
CHAI FIZZ •
MANGÓ LASSI •
RÓMAI KÖMÉNY LASSI •
 
FRISSÍTŐK •
 
SHRUBBIE •
 
VERJUS SZÓDA •
 
MUST FRÖCCS •
 
ALMAFRÖCCS •
 
KOMBUCHA SODA •
 
INDIAN SPRITZ •
 
ROSEMONADE •
 
TURMERIC TWIST •
 
CHAI FIZZ •
 
MANGÓ LASSI •
 
RÓMAI KÖMÉNY LASSI •
SIP AND SAVOR • Cocktails
OLD MONKEY • Old Monk indiai rum, borsmenta tea, kaffir lime, szóda, fűszerek
MUZ NEGRONI • Opihr indiai gin, Muz natural vermut, Cynar articsóka amaro
YEREVAN • Ararat örmény brandy, tej, bergamot tea, tahini, kardamom, citrom olaj
POMEGRONI • Muz natural vermut, gin, gránátalmalé, lime, angostura
TUBI SODA • Tubi 60, Lime, Szűrt savas víz
PRINCESS • vodka, málna, kombucha, lime, vanília hab
FLUFFY INDIAN • bourbon whiskey, indiai fűszerkeverék, citromlé, Angostura
LEBANESE PUNCH • Arak, narancs, málna, fűszerek
MANGO MULE • Gin, Gyömbérsör, Lime, Mangó püré, Uborka
SKINNY • skinos mastiha, fehérbor. verjus, olivalé
 
SIP AND SAVOR • Cocktails
 
OLD MONKEY • Old Monk indiai rum, borsmenta tea, kaffir lime, szóda, fűszerek
 
MUZ NEGRONI • Opihr indiai gin, Muz natural vermut, Cynar articsóka amaro
 
YEREVAN • Ararat örmény brandy, tej, bergamot tea, tahini, kardamom, citrom olaj
 
POMEGRONI • Muz natural vermut, gin, gránátalmalé, lime, angostura
 
TUBI SODA • Tubi 60, Lime, Szűrt savas víz
 
PRINCESS • vodka, málna, kombucha, lime, vanília hab
 
FLUFFY INDIAN • bourbon whiskey, indiai fűszerkeverék, citromlé, Angostura
 
LEBANESE PUNCH • Arak, narancs, málna, fűszerek
 
MANGO MULE • Gin, Gyömbérsör, Lime, Mangó püré, Uborka
 
SKINNY • skinos mastiha, fehérbor. verjus, olivalé
ARARAT 5* BRANDY •
ARARAT 10* BRANDY •
FERNET BRANCA MENTA •
UNICUM •
 
ARARAT 5* BRANDY •
 
ARARAT 10* BRANDY •
 
FERNET BRANCA MENTA •
 
UNICUM •
GIN & TONIC •
OPIHR • Gin, East Imperial Royal Botanic Tonic, narancs, rózsabors
HENDRICK'S • gin, Fitch & Leedes pink tonic, borókabogyó, uborka
UGLY • gin, Fitch & Leedes grapefruit tonic, lime, goji- és borókabogyó
GINIFER • gin, Fitch & Leedes indian tonic, chiliszálak, narancs
GiNOTonic • Absistence Citrusos Alkoholmentes Gin, tonic, fűszerek
 
GIN & TONIC •
 
OPIHR • Gin, East Imperial Royal Botanic Tonic, narancs, rózsabors
 
HENDRICK'S • gin, Fitch & Leedes pink tonic, borókabogyó, uborka
 
UGLY • gin, Fitch & Leedes grapefruit tonic, lime, goji- és borókabogyó
 
GINIFER • gin, Fitch & Leedes indian tonic, chiliszálak, narancs
 
GiNOTonic • Absistence Citrusos Alkoholmentes Gin, tonic, fűszerek
ABSOLUT •
 
ABSOLUT •
OPIHR ORIENTAL SPICED GIN •
HENDRICK'S •
UGLY •
GINIFER •
 
OPIHR ORIENTAL SPICED GIN •
 
HENDRICK'S •
 
UGLY •
 
GINIFER •
OLD MONK •
DIPLOMATICO RESERVA •
BUMBU (SPICED) •
ABUELO 12 YRS •
 
OLD MONK •
 
DIPLOMATICO RESERVA •
 
BUMBU (SPICED) •
 
ABUELO 12 YRS •
BUFFALO TRACE •
MAKER'S MARK •
JAMESON •
MONKEY SHOULDER •
THE GLENLIVET 12 YRS •
 
BUFFALO TRACE •
 
MAKER'S MARK •
 
JAMESON •
 
MONKEY SHOULDER •
 
THE GLENLIVET 12 YRS •
ARAK ELITE •
TUBI 60 •
 
ARAK ELITE •
 
TUBI 60 •
MUZ •
 
MUZ •
TEQUILA •
OLMECA ALTOS PLATA •
OLMECA ALTOS RESPOSADO •
 
TEQUILA •
 
OLMECA ALTOS PLATA •
 
OLMECA ALTOS RESPOSADO •
PÁLINKA •
1 CSEPP REMIX •
HEGYKŐI ALMA •
MEGGY •
 
PÁLINKA •
 
1 CSEPP REMIX •
 
HEGYKŐI ALMA •
 
MEGGY •
 

Borok

ASZTALI BOR •
MARTINUS ORGANIC BLANC •
 
ASZTALI BOR •
 
MARTINUS ORGANIC BLANC •
MEROTTO • Pinot Noir Rosé Brut
CASE PAOLIN COL FONDO • Prosecco DOCG
GREGOLETTO • Prosecco Frizzante
PAUL BARA • Champagne Brut Réserve
 
MEROTTO • Pinot Noir Rosé Brut
 
CASE PAOLIN COL FONDO • Prosecco DOCG
 
GREGOLETTO • Prosecco Frizzante
 
PAUL BARA • Champagne Brut Réserve
FEHÉRBOR •
ST. DONAT • Hematit Olaszrizling
BÉKÁSSY • Kéknyelű
KISLAKI • Matacs Chardonnay
SZÁSZI • Rózsakő
ORSOGNA • Trebbiano
SZENTESI • Zengő (félédes)
BUKOLYI • Köves Egri Csillag
BARÁTH BORMŰHELY • Juhfark
GROSS JAKOBI • Sauvignon Blanc
BARTA • Öreg Király Dűlő Furmint
 
FEHÉRBOR •
 
ST. DONAT • Hematit Olaszrizling
 
BÉKÁSSY • Kéknyelű
 
KISLAKI • Matacs Chardonnay
 
SZÁSZI • Rózsakő
 
ORSOGNA • Trebbiano
 
SZENTESI • Zengő (félédes)
 
BUKOLYI • Köves Egri Csillag
 
BARÁTH BORMŰHELY • Juhfark
 
GROSS JAKOBI • Sauvignon Blanc
 
BARTA • Öreg Király Dűlő Furmint
ROZÉ, SILLER •
BÖKŐ DÁVID • Zweigelt Rosé
 
ROZÉ, SILLER •
 
BÖKŐ DÁVID • Zweigelt Rosé
VÖRÖSBOR •
ST. DONAT • Tihany Rouge
ORSOGNA • Montepulciano
VIDA • Bonsai Kadarka
2HA • Cabernet Franc
Fatalone • Primitivo
ATTILA • Syrah
BUKOLYI • Egri Bikavér Grand Superior
 
VÖRÖSBOR •
 
ST. DONAT • Tihany Rouge
 
ORSOGNA • Montepulciano
 
VIDA • Bonsai Kadarka
 
2HA • Cabernet Franc
 
Fatalone • Primitivo
 
ATTILA • Syrah
 
BUKOLYI • Egri Bikavér Grand Superior
PÉT-NAT •
WEINGARTNER • Native Juhfark Pét-Nat
UNGER • Pét-Nat Rosé
ORSOGNA LUNARIA • Lunaria Pét-Nat
CLAUS PREISINGER • Ordinaire Pét-Nat Rosé
FEHÉRBOR •
KRISTINUS • Irsai Olivér
WEINGARTNER • Olaszrizling
PÁGER • Zöldveltelini
SZÓLÓ • Víz Furmint
BARNAG Diszkó • Diszkó
SAGMEISTER B • Furmintis Zero
KOPPITSCH • Homok
BRAND BROS • Rizling Pur
BOTT FRIGYES • Hárslevelű
SZÓLÓ • Föld Furmint-Hárs
NARANCSBOR •
WEINGARTNER • Ruby Light
UNGER • OH
ABELES • Orange (0,66l)
ROZÉ, SILLER •
JOHANNES ZILLINGER • Revolution Pink Solera
UNGER • Shhh!iller
ABELES • Rosé
VÖRÖS BOR •
PÁGER • Kékfrankos
CLAUS PREISINGER • Kalkstein Kékfrankos
STREKOV • Fred X
KOPPITSCH • Rét
BARNAG • Cabernet
GLOW GLOW • Rot
 
PÉT-NAT •
 
WEINGARTNER • Native Juhfark Pét-Nat
 
UNGER • Pét-Nat Rosé
 
ORSOGNA LUNARIA • Lunaria Pét-Nat
 
CLAUS PREISINGER • Ordinaire Pét-Nat Rosé
 
FEHÉRBOR •
 
KRISTINUS • Irsai Olivér
 
WEINGARTNER • Olaszrizling
 
PÁGER • Zöldveltelini
 
SZÓLÓ • Víz Furmint
 
BARNAG Diszkó • Diszkó
 
SAGMEISTER B • Furmintis Zero
 
KOPPITSCH • Homok
 
BRAND BROS • Rizling Pur
 
BOTT FRIGYES • Hárslevelű
 
SZÓLÓ • Föld Furmint-Hárs
 
NARANCSBOR •
 
WEINGARTNER • Ruby Light
 
UNGER • OH
 
ABELES • Orange (0,66l)
 
ROZÉ, SILLER •
 
JOHANNES ZILLINGER • Revolution Pink Solera
 
UNGER • Shhh!iller
 
ABELES • Rosé
 
VÖRÖS BOR •
 
PÁGER • Kékfrankos
 
CLAUS PREISINGER • Kalkstein Kékfrankos
 
STREKOV • Fred X
 
KOPPITSCH • Rét
 
BARNAG • Cabernet
 
GLOW GLOW • Rot
SZÓLÓ DOLCE MUSA • Tokaji Kabar, Sárgamuskotály, Hárslevelű
 
SZÓLÓ DOLCE MUSA • Tokaji Kabar, Sárgamuskotály, Hárslevelű
Alkoholmentes bor •
KOLONNE NULL • Nahe Riesling
 
Alkoholmentes bor •
 
KOLONNE NULL • Nahe Riesling
 
 
 
 
 

ITT TALÁLSZ MINKET:

H-1024 Budapest,
Széll Kálmán tér 6.

 

NYITVATARTÁSI IDŐ

H-SZ 17:00 - 23:30
CS-V 11:00 - 23:30

 

Instagram Facebook

MANAGEMENT

info@pingrumba.hu

 

PHOTOGRAPHY | zoltaiandras.com
GRAPHIC DESIGN | studionur.com
SITEBUILD | airb.hu

 
 
 
Rólunk Étlap Itallap Borlap Állás Kapcsolat
Asztalfoglalás